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北海道 稀少じゃがいも【インカのめざめ】Ｍ、Ｌサイズ混合 １０Ｋｇ/ジャガイモ

北海道 インカのめざめ 新じゃがいも 直送 グルメ

予約販売

北海道 インカのめざめ　10Ｋｇ

北海道といえば、ジャガイモ！お馴染みの北あかり、男爵、
メークインなどが出回る中ちょっと毛色の変わったジャガイモ。


『インカのめざめ』は、ジャガイモの故郷南米アンデスの
味のよい在来種から北海道農業試験場で北海道の夏作用に
作り出された早生種で、平成8年に「島系575号」としてデビュー。

その後平成13年に名前を変え「インカのめざめ」で品種登録され、
全体特徴として、やや小さめの卵形で、皮の色は普通の薄い茶色
ですが中は濃い黄色、食べてみると独特の香りがあり濃厚な味で

甘い！

栗やサツマイモのような味とも言われ、甘みも男爵芋と比べると
格別の差があります。粒が小さいほど旨みがあります。

黄色い色はカロチノイド色素で、タンパク質、クエン酸は「男爵」より
多く含まれ栄養面から行ってもお勧め品です。切ってからの変色が
少なく、ほとんど煮くずれしにくいジャガイモの高級品といえます。

希少種のジャガイモで、産地北海道でも店頭に中々並ぶことは
ほとんどありません！その為、金額も生鮮食品（穀物等）における
概念にはない高額食材となっております。


通常では、入手困難であるこの品種を、

農家との契約栽培で確保しました。

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北海道の幻の道産物と言えば一番に上がってくるのが

この「インカのめざめ」

本州に中々流通しない特別な じゃがいも。

特に関西地区より南は、ほとんど流通しておりません。

それは、

�）務て擦稜聖妻�は関東までが一般流通。（物流コスト上）

�∪源最晴箸�少ないことですが・・・。


何故少ないか？


北あかりや男爵いもに比べて小さく北海道ならではのトラクラーなどの機械で収穫が出来ないのです。
（よくＴＶなどで見るクルマの後ろに熊手みたいな機械ですね）

実は、「インカのめざめ」の場合はひとつひとつ、農家の方が手で拾い上げるのです。お分かりのように、手間がかかり


他のじゃがいもの3倍！！手間コストがかかるのです。

なのでどうしても価格が高くなり、「インカのめざめ」は

高級レストランなどの高級食材として今まで使用されていました。

「インカのめざめ」を「ビストロＳＭＡＰ」でキムタクが使用しておりました。
（このあたりから少し、世間的にもメジャーになり始めました）



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【保存、調理方法】

栗かサツマイモを思わせるような、鮮やかな黄色とホクホクした甘味を持ち
日本では知名度は低いながらも、知る人ぞ知る！希少品種です。
煮崩れしにくいので煮込み料理をはじめどんなお料理にもぴったりです。

原種に近いためか生命力が非常に強く、他のジャガイモと比べて、
芽がでやすいので、冷蔵庫の野菜室に保存して置いてください。

ただ、芽は深くないので、簡単に手で取り外すことができます。
芽が出やすいのが欠点ですが、芽が伸びても取り除いて
皮をむけば味は変わりません。
芽の出るのを管理しつつ、冷蔵保存をしっかりしていただければ、
ドンドン甘さが増してきます。
年を越しますと、更に甘くなるでしょう。

「インカのめざめ」は基本的には、皮を剥かず、そのまま茹でるか・レンジで
チンしてください。茹で時間は、10分から15分くらい。
レンジの場合は、水に一度くぐらせてからラップをして、おおよそ10分くらいです。


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配送・送料について
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【北海道 インカのめざめ　10ｋｇ（Ｍ、Ｌ 混合）】

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１箱　　 1.000円（税込）　　
同商品同梱の場合 ２箱迄　1.300円（税込）


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北海道滝川市

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予約販売

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北海道 稀少じゃがいも【インカのめざめ】Ｍ、Ｌサイズ混合 １０Ｋｇ/ジャガイモ

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北海道 稀少じゃがいも【インカのめざめ】Ｍ、Ｌサイズ混合 １０Ｋｇ/ジャガイモ

価格:
5,280円(税込)
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